FB | IG | IN

Rebecca se gunsteling Kersfeeskoekieresepte

Elke jaar begin my Kersseisoen met ‘n dag van gebak – soms alleen, maar gewoonlik saam met my gesin. Ons kom bymekaar en bak ons ​​gunsteling Duitse Kersfeesbeskuitjies terwyl ons na Kersliedere luister, en sluit die dag af met ‘n glasie sjampanje. 

My ma se familie is Duits en dus soos die eg Duitse tradisie, neem ons Kersfeestradisies baie ernstig op. Daar is twee soorte koekies wat ons elke jaar bak – Lebkuchen (soortgelyk aan gemmerkoekies, maar nog smaakliker), en Sirupskuchen. Deur enige een ​​van hierdie resepte te bak, sal jou huis vir ten minste ‘n dag soos Kersfees laat ruik, en bring die smaak van Kersgees saam met jou koffie elke oggend voor Kersfees. 

Lebkuchen

‘n Sag en taai gekruide koekie wat neute en sitrusskil bevat en met ‘n glaseersel versier is. Lekkerste om saam met koffie te geniet.

Lebkuchen

Bestanddele:

  • 250g stroop
  • 250g bruinsuiker
  • 500g meelblom
  • 1 eier (geklits) 
  • 1 tl koeksoda
  • 2 tl bakpoeier 
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl gemengde speserye
  • 90g versuikerde skil
  • Gekapte neute (amandels / pekanneute) 

Metode:

  1. Verhit en smelt die stroop, suiker en speserye (smelt die suiker stadig).
  2. Laat effens afkoel en voeg dan die meel en bakpoeier by.
  3. Voeg die eier by.
  4. Voeg die koeksoda (opgelos in ‘n bietjie water) by. 
  5. Voeg die neute en versuikerde skil by en knie goed. 
  6. Rol uit tot +- 1cm dik en sny in vorms OF druk in ‘n 1duim dik pan (om in blokkies te sny). 
  7. Bak vir 15 – 20 minute teen 160 grade Celcius.

Versiersel

Versier slegs die koekies sodra hulle heeltemal afgekoel is, anders sal hulle sag word. 

  • 500g versiersuiker
  • 2 eetlepels kookwater
  • 1 eierwit (effe geklits)
  • Sap van 2 suurlemoene

Meng versiersuiker en water, voeg eierwit en suurlemoensap by. 

Smeer die versiersuiker oor afgekoelde koekies, doop koekies in versiersel of versier met ‘n versiersakkie. 

Syrupskuchen ‘Brosspeserybeskuitjie’

‘n Krakerige, stroop-gebaseerde broskoekie. Lekkerste as jy ‘n handvol kan eet!

Brosspeserybeskuitjie foto

Bestanddele: 

  • 500g stroop (kan met heuning vervang word)
  • 190g margarien of botter
  • 1kg meelblom
  • 10ml koeksoda
  • 250g suiker
  • 125ml water
  • 2.5ml gemengde speserye
  • 7.5ml naeltjies
  • 7.5ml kaneel
  • So spuitjie suurlemoensap

Metode:

  1. Kook suiker, stroop, speserye, botter en 80ml water saam .
  2. Voeg suurlemoensap by.
  3. Laat heeltemal afkoel.
  4. Voeg koeksoda by (opgelos in 45ml warm water)
  5. Voeg meel by en meng goed.
  6. Bedek en laat hulle ​​oornag staan. 
  7. Rol uit (redelik dun) en sny in vorms.
  8. Bak by 180 grade tot goudbruin.
Rebecca wat 'n hele emmer kersfeeskoekies vashou.

Lekker bak!

Deel asseblief foto’s van jou Kersfeeskoekies, en vertel ons jou Kerstradisies op ons sosiale media-bladsye. Merk ons op Instagram met @kwikstert_ en op Facebook met @kwikstertontwerp.

Is jy raadop met geskenkidees? Ons het ‘n paar oulike geskenkidees bymekaargemaak vir jou! Gaan lees hier.